Für viele Lernende ist aktuell eine schwierige Zeit. Gerade ist der Gastronomie/Hotellerie sind viele Betriebe geschlossen oder arbeiten stark reduziert. Auch unsere Chez Grand Maman Restaurants müssen leider geschlossen bleiben. Dabei ist aber der “à la Carte”-Kochen ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung unserer Lernenden.
Um nicht aus der Übung zu kommen verwöhnt die Küche unsere Mitarbeiter im Sonnenhof und in der Fürstenau mit Thementagen an welchem sie die Gerichte direkt vor dem Gast zubereiten und kochen. Risotto, Burger, Pasta, Schnitzel standen in den letzten Wochen bereits auf dem Programm und haben auf vielen Gesichter ein Lachen und in vielen Gaumen ein Feuerwerk entzündet.
Vielen herzlichen Dank an die Lernenden und alle anderen vielen fleissigen Hände in der Küche
Jean-Daniel Dürr
